Trust issues

Μην απορειτε που δεν εμπιστευομαστε ( yes, ανηκω κι εγω σε αυτη την κατηγορια, ζητω!) . Ναι, βασικα δεν ειναι οτι δεν εμπιστευομαστε, απλα προσπαθουμε να καταλαβουμε τι ποιοτητα ανθρωπου ειστε, τοσο εσας που ηδη γνωριζουμε, οσο και οταν γνωριζουμε καποιο νεο ατομο. Ο λογος;

Γιατι προσωπικα ειμαι της αποψης οτι για να πετυχει μια ανθρωπινη σχεση ειτε φιλικη ειτε προσωπικη , τα ατομα που την αποτελουν θα πρεπει να διακρινονται απο 3 συστατικα: ευγενεια, συνεπεια, ειλικρινεια. Χωρις αυτα, «χωριο » δεν κανουμε (προσωπικα μιλωντας).

•Ευγενεια γιατι: οταν δεν εισαι ευγενικος και δεν σεβεσαι τον αλλον(που δηλωνει οτι δεν σεβεσαι τον ιδιο σου τον εαυτο) για ποιο λογο να θες να εμπλακεις με αυτο το ατομο; Αν ο μονος λογος ειναι να το μειωνεις, τοτε sorry , θα το φας το #tyn και συντομα μαλιστα , ειδικα οταν το αλλο ατομο εχει μια αυτοεκτιμιση.

•Συνεπεια: Αρχικα, πρεπει να εχεις μια συνεπεια στον ιδιο σου τον εαυτο. Μονο ετσι θα νιωσεις πληρης. Επειτα οφειλεις να δειξεις μια συνεπεια και στο αλλο ατομο, γιατι δεν μπορει το αλλο ατομο να ειναι οκ απεναντι σου και να σου φερεται καλυτερα απο αυτο που αξιζεις , κι εσυ να καθεσαι και να κοιτας. Λιγο unfair , δεν νομιζεις;

•Ειλικρινεια: Γιατι Εμπιστοσυνη, Εμπιστοσυνη, Εμπιστοσυνη θα το πω 100 φορες. Αλλο τα μικρα αθωα ψεματα, που οκ, οφειλω να παραδεκτω οτι καποιες φορες κανουν καλο. Αλλα τι γινεται οταν τα ψεματα μεγαλωνουν και το αλλο ατομο γινεται πραγματικα κοροιδο; Πρωτον οταν τα ψεματα μεγαλωνουν υποτιμας την νοημοσυνη του αλλου ατομου. Και επισης, οσο βολικα κι αν ειναι για σενα που λες ψεματα, καποια στιγμη δεν νιωθεις μια πιεση, με τοσο παραμυθι που εχεις πουλησει; Πραγματικα απορω…

Γιατι ναι, εμεις με τα trust issues, εχουμε φαει πολυ παραμυθι και χορτασαμε. Και δεν θελουμε αλλο. Γι αυτο περναμε απο «Ιερα Εξεταση» τοσο καινουργια ατομα ,οσο και παλαια. Γιατι δεν αντεχουμε μια δευτερη εξαπατηση. Γι αυτο, αλλαξαμε.

Προσπαθειστε να γινετε ο λογος που καποιος νιωθει ευγνωμων που σας εχει στη ζωη του , κι οχι ο λογος που αναρρωτιεται το γιατι και γιατι επελεξε εσας να ειστε μερος της ζωης του.

Σας φιλω 💕

Burnout and 2021 wishes!

Hello lovely people!

Καλη χρονια! Ευχομαι το 2021 να ειναι πολυ καλυτερο απο το 2020 για ολους! Η αληθεια ειναι οτι χαθηκα το τελευταιο διαστημα απο τον blogoκοσμο , αλλα θα κανω οτιδηποτε περναει απο το χερι μου για να επανελθω, promise… Ο λογος της «εξαφανισης»; Μα φυσικα burnout!

Η αληθεια ειναι οτι εδω και αρκετους μηνες βιωνα μια πολυ περιεργη κατασταση. Ξυπνουσα πολυ νωρις και μεχρι το τελευταιο μισαωρο πριν κοιμηθω, σιγουρα κατι θα ειχα να κανω: δουλεια, προβες , σεμιναρια blogging και παει λεγοντας. Ηταν ο,τι πιο ψυχοφθορο εχω ζησει. Πολλες φορες μαλιστα με επαιρνε ο υπνος κυριολεκτικα ορθια και παρολα αυτα συνεχιζα και ελεγα «ειμαι οκ».

Ωσπου το συστημα καποια στιγμη κατερρευσε. Με το δευτερο lockdown, κοιμομουν κυριολεκτικα 24 ωρες το 24ωρο και παλι δεν μου εφτανε. Απο το κρεβατι μου κοιμομουν στον καναπε και τουμπαλιν. Αυτο ηταν το δρομολογιο που μου επετρεπε ο οργανισμος μου.

Μετα απο ενα διαστημα πηρα την αποφαση να επισκεπτω ενα γιατρο ο οποιος μου συνεστησε ενα συμπληρωμα διατροφης και βιταμινες. Αποφασισα να ελλατωσω το βαθμο που καταπιανομουν με καποιες ασχολιες και να κανω πραγματα που κυριολεκτικα ειχα να κανω καιρο, οπως να παω μια βολτα η να δω μια σειρα. Και ευτυχως, τα πραγματα πηγαινουν πολυ καλυτερα. Σε αυτο, ισως συνετελεσε και ο διαλογισμος , καθως ηρεμησα και γενικα ειμαι πολυ καλυτερα ψυχολογικα. Ο υπνος βεβαια, ποτε δεν μου ειναι αρκετος, αλλα σε σχεση με τις αρχες Νοεμβριου νιωθω πολυ καλυτερα.

Ολο αυτο το διαστημα με διδαξε αρκετα. Το σημαντικοτερο ηταν να σταματησω να πεφτω με τα μουτρα σε οτιδηποτε κανω, οποτε κουραζομαι να κανω ενα break και προπαντως να θετω ορια.

Ελπιζω να επανελθω συντομα.

Σας φιλω 💕

Killing Eve

Προκειται για μια σειρα του BBC της οποιας ο πρωτος κυκλος κυκλοφορησε το 2018. Και μεχρι προσφατα δεν ειχα παρει χαμπαρι οτι ενα τετοιο διαμαντακι κυκλοφορει εκει εξω.

Οσον αφορα το σεναριο; Χαμος γινεται! Κατασκοποι, πληρωμενοι δολοφονοι, κι ενας διαχυτος ερωτισμος ειναι τα συστατικα ενος σεναριου που κανει το θεατη να ειναι προσηλωμενος σε αυτη τη σειρα εμμονικα θα ελεγα.

Οι ερμηνειες ειναι εξαιρετικες, με αυτη της Villanelle , κατα κοσμον Jodie Comer να ξεχωριζει. Η Villanelle, βεβαια δεν ξεχωριζει μονο σαν ηρωας μιας σειρας αλλα και για τις στυλιστικες επιλογες της καθως ειναι μια πραγματικη fashionista κατι που σε κερδιζει αμεσως στο να εστιασεις μονο και μονο σ αυτη. Θα μπορουσα να γραφω ολοκληρο αρθρο για τη συγκεκριμενη ηρωιδα. Αλλα ας εστιασω στην ηθοποιο, η οποια αποδιδει το ρολο της Ε Ξ Α Ι Ρ Ε Τ Ι Κ Ο Τ Α Τ Α προσδιδοντας του μια παιχνιδιαρικη διαθεση, κατι που προσδιδει οτι η Jodie Comer πραγματικα απολβανει τον ρολο της.

Τελος , η μουσικη επενδυση της σειρας ειναι εξαιρετικη και καλυπτει επαξια την ατμοσφαιρα μυστηριου της σειρας.

Μια σειρα που αν δεν την εχετε αρχισει ηδη, ε ειναι ωρα να το κανετε!

Σας φιλω

In the mood for love

Η ταινια «In the mood for love», μου θυμισε ακριβως τι σημαινει ταινια, κατι το οποιο τα τελευταια χρονια εχει αρχισει να εκλειπει. Μια ρομαντικη ταινια, η οποια εκανε τον Κινεζο σκηνοθετη Γουόνγκ Καρ Γουάι γνωστο.

Δεν θα αναφερθω τουλαχιστον για την ωρα, στην υποθεση. Αυτην, θα την αφησω για το τελος. Θα αναφερθω πρωτα απ ολα στο setting, το οποιο ομολογουμενως ειναι Ε Κ Π Λ Η Κ Τ Ι- Κ Ο . Η αισθητικη της ταινιας αυτης ειναι αψογη οπως επισης και η μουσικη επενδυση. Οσον αφορα τη σκηνοθετικη ματια, βλεπουμε οτι ο σκηνοθετης αφηνει πισω του τα σκοτεινα μονοπατια των προηγουμενων ταινιων του, διατηρωντας ομως μια υποβλητικοτητα.

Υποθεση:

Η ιστορια, διαδραματίζεται στο Χονγκ Κονγκ του 1962. Ένας δημοσιογράφος και μια υπάλληλος γραφείου νοικιάζουν την ίδια μέρα τα διαμερίσματά τους στην ίδια πολυκατοικία μαζί με τους συζύγους τους. Οι τελευταίοι λόγω επαγγελματικών υποχρεώσεων αναγκάζονται να λείπουν συχνά από το σπίτι τους. Όταν ο δημοσιογράφος Τσόου και η υπάλληλος Σου αντιληφθούν ότι οι σύζυγοί τους είναι παράνομο ζευγάρι, θα θελήσουν να αναζητήσουν το πώς ξεκίνησε αυτό το ειδύλλιο. Αυτό θα τους οδηγήσει  να έρθουν πιο κοντά και να ερωτευτούν και οι ίδιοι στη συνέχεια.

Ψευτικες Ζωες – Του Ανδρεα Γιοβανου

Το δευτερο βιβλιο που διαβασα αυτο τον καιρο , ειναι οι » Ψευτικες Ζωες» του Ανδρεα Γιοβανου. Ο Ανδρεας Γιοβανος γεννηθηκε και μεγαλωσε στο Καιρο. Σπουδασε δοικηση επιχειρησεων και οικονομικα στο Σικαγο και τη Βοστωνη και δουλεψεως Operations Manager of Tufts Health Plan of Massachusetts. Κατοπιν, αρχισε να συγγραφει . Το βιβλιο «Ψευτικες Ζωες» ειναι το δευτερο βιβλιο του , το οποιο εχει μεταφραστει στα αγγλικα.

Ενα βιβλιο που μας τοποθετει στην Αθηνα της κρισης, καθως ο ηρωας μας ενας ελληνοαμερικανος αρχαιολογος ο Ντην Νταλας φθανει εκει για να εργαστει. Ενα βιβλιο που πραγματευεται την καθημερινοτητα του απλου ανθρωπου, το απροοπτο και το μυστηριο. Ενα βιβλιο που λιγο πολυ ο αναγνωστης ενδεχομενως να ταυτιστει με βαση το γεγονος οτι αντανακλα τη νοοτροπια και τις αντιληψεις του Ελληνα το 2010. Η εισαγωγη του ειναι πολυ δυνατη και περιλαμβανει δυνατα νοηματα τα οποια θα ηθελα να υπαρχουν και σε ολο το βιβλιο. Σε γενικες γραμμες ειναι ενα καλουτσικο βιβλιο, ευαναγνωστο και καθολου βαρετο. Στα συν του, προστιθονται και καποια quotes, τα οποια παρατιθονται στην αρχη του καθε κεφαλαιου.

Το Δωρο 2 – Κριτικη

«Το Δωρο 2″ , ειναι το δευτερο μερος του βιβλιου » Το Δωρο » που κυκλοφορησε το 2018. Συγγραφεας του ο Στεφανος Ξενακης, ο οποιος ασχολειται με την αυτοβελτιωση και την προσωπικη εξελιξη, τις οποιες υπηρετει πιστα με τα κειμενα και τις ομιλιες του.

Το πρωτο μερος, δεν ειχα την τυχη να το διαβασω ολοκληρο, παρα καποια τμηματα του που διατιθονταν online, κατι το οποιο μου εβαλε την προθεση να το αγορασω, πραγμα που θα γινει. Ναι , ξεκινησα λιγακι ανορθοδοξα , πρωτα διαβασα το δευτερο μερος και αργοτερα ευελπιστω να διαβασω και το πρωτο .

Επεσε λοιπον στα χερια μου «Το Δωρο 2» το οποιο το εχω στη συλλογη μου. Παρολες τις κριτικες που διαβασα , εγω θα εκφρασω τη δικη μου γνωμη . Το βιβλιο ειναι εξαιρετικο. Οι ιστοριες μικρες, αλλα γεματες νοημα και ουσια. Το βιβλιο σε παρασυρει για ωρες και ουτε που καταλαβαινεις ποτε τελειωσε. Ο συγγραφεας κανει μια πολυ καλη χρηση της ελληνικης, με ιστοριες που δεν κουραζουν τον αναγνωστη. Ιστοριες απο την καθημερινοτητα του συγγραφεα, πραγμα που λιγο σε πολυ σε κανει να ταυτιστεις μαζι του, θα μπορουσε να ειναι αυτο που διαβαζεις μια στιγμη απο τη δικη σου καθημερινοτητα. Ιστοριες απλες , γεματες ομως τεραστια νοηματα. Αυτο που περναει ο συγγραφεας ειναι οτι κατι απλο, εχει σημασια. Και το καταφερνει να το περασει. Πρεπει να δινουμε σημασια σε απλα πραγματα. Τα απλα πραγματα αν τους δωσουμε σημασια, μπορει να μας αλλαξουν ολοκληρη την κοσμοθεωρια και συνεπως τη ζωη μας.

Το αγαπημενο μου κεφαλαιο; Σαφως και το τελευταιο. Οποιος εχει διαβασει το βιβλιο, θα καταλαβει και το γιατι!

Σας φιλω

Γιατι να διαλεξεις Λαμπραντορ

Ζω με λαμπραντορ εδω και 12 χρονια. Και αυτο που ζω ανετα αντικατοπτριζει την ταινια » Marley & Me» ( και παλι με λαμπραντορ τι συμπτωση). Παντως το hashtag #Bruno&Me δεν ειναι τυχαιο. Τι ομως με τραβηξε και τον διαλεξα τοτε;

Ειναι τα πιο αξιολατρευτα κουταβια. Μικρες στρουμπουλες τριχομπαλιτσες που σε κοιτανε με το πιο γλυκο βλεμμα. Δεν θες κατι αλλο.

Ειναι τα πιο δραστηρια σκυλια. Ακομη και γεροι , δεν χανουν ποτε την ορεξη για βολτα, παιχνιδι και σκανταλια!

Ειναι πανεξυπνα σκυλια. Αντιλαμβανονται τα παντα. Απο μια εντολη υπακοης, μεχρι τα συναισθηματα σου.

Ονειρευονται. Τα σκυλια λαμπραντορ ονειρευονται και μαλιστα τα αφεντικα τους. Ε λιωνεις, δεν λιωνεις μετα απ αυτο;

Ειναι φιλοι ζωης. Ειτε εισαι ομορφος η ασχημος, πλουσιος ή φτωχος δεν τα νοιαζει καθολου. Το μονο που τα νοιαζει ειναι εσυ.

Ειναι απο τα σκυλια που σε μαθαινουν τι εστι αγαπη. Πολλες φορες πιανω τον εαυτο μου να νιωθω τυψεις οταν δεν αφιερωνω τον απαραιτητο χρονο ή του μιλαω αποτομα. Μπορω να τολμησω να γραψω οτι με εχει μαθει τι σημαινει ευγενεια, κι ας ειναι το πιο ζωηρο σκυλι του κοσμου. Εχω αποκτησει τετοια συναισθηματα που κανενας φιλος, κανενας ψυχολογος δεν θα μπορουσε να μου εξηγησει. Τη συμπεριφορα του, τη λες και μαθημα ζωης. Γι αυτο ειναι και το καλυτερο σκυλι του κοσμου!

Επομενως, αν θελετε να παρετε ενα λαμπραντορ, σκεφτειτε το σοβαρα. Και για το πως θα του συμπεριφερθειτε. Αλλα κυριως αν μπορειτε να αντεξετε ολα αυτα που θα σας διδαξει.

Σας φιλω 💝

8 σημαδια που ο σκυλος μας μας λεει » Σ Αγαπω»

Ενας σκυλος. Ο καλυτερος φιλος του ανθρωπου. Ενας σκυλος θα σου διδαξει την αληθινη και ανιδιοτελη αγαπη. Πως ο σκυλος μας ομως μας λεει » Σ Αγαπω «;

1. Μας φερνει το λουτρινο κουκλακι του. Για εσενα μπορει να ειναι ενα παιχνιδι, στα ματια του ομως μοιαζει με το τελευταιο i phone και θελει να σου το χαρισει.

2. Μιμειται το χασμουρητο μας. Αυτο σημαινει οτι τα συναισθηματα του βρισκονται σε αρμονια με τα δικα μας.

3.Δεν ανησυχησε οταν φυγατε το πρωι για δουλεια. Ξερει οτι θα γυρισετε.

4.Τρελαινεται απο χαρα οταν γυρνατε σπιτι. Υπαρχει μεγαλυτερη αποδειξη αγαπης απο αυτο;

5.Σας κοιταει επιμονα στα ματια. Ή αλλιως… Σας αγκαλιαζει με τα ματια του!

6. Σηκωνει το αριστερο φρυδι οταν γυρνατε απο επαγγελματικο ταξιδι. Ειναι μια συνηθεια που την κανουν μονο στους οικειους τους.

7. Επεσε με την πλατη του στα ποδια σας. Σημαινει «Σε εμπιστευομαι και θελω να ειμαι κοντα σου μαμα\μπαμπα».

8.Ξαπλωνει διαγωνια στο κρεβατι σας. Θελει να ξεκουραστει κοντα σας.

Μανιταρια αλα κρεμ

Εαν τα μανιταρια αλα κρεμ ειναι ενα απο τα αγαπημενα σας πιατα σε ενα εστιατοριο, τοτε ενα ειναι σιγουρο… Αυτη τη συνταγη θα την λατρεψετε!

Υλικα:

250 γρ λευκά μανιτάρια
2 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
1/4 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
50 γρ τυρί κρέμα
λίγο αλάτι
πιπέρι
ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτελεση:

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο να ζεσταθούν.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα τυριά και λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες.

Σερβίρουμε τα μανιτάρια αλα κρεμ με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

Και καλη επιτυχια!

Σουφλε σοκολατας

Σουφλε σοκολατας ή η … Γιορτη της σοκολατας! Το απολυτο γλυκο για οποιοδηποτε φανατικο της σοκολατας και κλασικη αγαπημενη επιλογη που μας βγαζει ασπροπροσωπους σε ολες τις περιστασεις!

Υλικα για 8 ατομικα σουφλε:

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
75 γρ. βούτυρο Lurpak
8 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
75 γρ. ζάχαρη
75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
1 ½  κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
½ αμπούλα βανίλιας
½ καφέ εσπρέσο (αν δεν έχετε, βάλτε 1 ½ κ.γ. νεςκαφέ)

Άχνη ζάχαρης & Κρέμα Γάλακτος Arla για το σερβίρισμα

Εκτελεση:

1. Οργανώνετε και μετράτε τα υλικά σας. Σπάζετε την σοκολάτα σε κομματάκια και κόβετε και το βούτυρο επίσης, βάζοντάς τα όλα μαζί σε ένα μεταλλικό μπολ.

2.Αναμιγνύετε σοκολάτα και βούτυρο σε μπεν μαρί:

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε νερό μέχρι την μέση και το βάζετε σε μέτρια ενταση στο μάτι. Πάνω του ακουμπάτε το μπολ με την σπασμένη σοκολάτα και το βούτυρο. Σιγά-σιγά καθώς η θερμοκρασία στο σκεύος αυξάνεται σοκολάτα και βούτυρο αρχίζουν να λιώνουν. Σ’ αυτή τη διαδικασία δεν θέλετε απότομη αλλαγή θερμοκρασίας και έτσι φροντίζετε να μην βράσει το νερό, κατεβάζοντας την ένταση στη πορεία.  Για να μην καεί η σοκολάτα ανακατεύετε συχνά με μια ελαστική σπάτουλα και αφαιρείτε την σοκολάτα απ’ τα πλάγια του μπολ που μπορεί να ξεραθούν. Μόλις έχει λιώσει το βούτυρο και η σοκολάτα και έχουν γίνει ενιαίο μίγμα (σε περίπου 8 λεπτά) αφαιρείτε το μπολ χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας να μην καείτε, και το ακουμπάτε σε κάποιο σημείο του πάγκου πάνω σε ένα ελαφρά υγρό πανί για να μην γυρνάει όταν θα συνεχίσετε το ανακάτεμα.

3.Συνεχίζετε να δουλεύετε την σοκολάτα με την σπατουλα για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει μια πολύ λαμπερή υφή. Τότε ενσωματώνετε και το μισό φλιτζανάκι εσπρέσο μέσα και ολοκληρώνετε το δούλεμα της σοκολάτας με κυκλικές κινήσεις.

4. Ετοιμάζετε το μίγμα κρόκων-ζάχαρης:

Κατ’ αρχάς χωρίζετε σχολαστικά κρόκους από ασπράδια (προσοχή μην υπάρχει ίχνος κρόκου ή λίπος στα ασπράδια γιατί κινδυνεύει να μην γίνει η μαρέγκα) σε δύο καθαρά μπολ. Ρίχνετε τους κρόκους στο μίξερ, προσθέτετε την ζάχαρη και τους δουλεύετε για 4-5 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια σχετικά παχύρρευστη αλλά πολύ αφράτη κρέμα με ελαφρύ κίτρινο χρώμα.Μεταφέρετε την κρέμα σε μεγάλο μπολ και στη συνέχεια πλένετε σχολαστικά τον κάδο και το σύρμα του μίξερ, τα σκουπίζετε με καθαρή πετσέτα και τα επανατοποθετείτε στο μίξερ για να κάνετε στη συνέχεια την μαρέγκα εκεί.

 5.  Ετοιμάζετε την μαρέγκα:

Ρίχνετε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ και τα δουλεύετε για 3 περίπου λεπτά μέχρι να γίνουν μαρέγκα με μαλακές κορυφές.Κάπου εδώ προθερμαίνετε και τον φούρνο στους 180ºC, αν βεβαίως θέλετε να βάλετε τα σουφλέ αμέσως στον φούρνο.Αρχίζετε να ενσωματώνετε σταδιακά την μαρέγκα στην κρέμα των κρόκων για τα επόμενα δυο-τρία λεπτά. Για να γίνει αυτό σωστά, με στόχο να διατηρηθούν όσες το δυνατόν περισσότερες φυσαλίδες μαρέγκας στο τελικό μίγμα, θα χρησιμοποιείσετε την τεχνική του «διπλώματος». Δηλαδή θα παίρνετε κάθε τόσο από μια ποσότητα μαρέγκας με την σπατουλα και θα την ενσωματώνετε στη κρέμα με κινήσεις κυκλικές , μαλακές και από κάτω προς τα πάνω. Το τελικό μίγμα θα πρέπει να είναι  πολύ αφράτο. Είναι αυτές οι φυσαλίδες αέρα που εμπεριέχονται στο μίγμα οι οποίες διαστελλόμενες απ’ την θερμοκρασία, θα «σηκώσουν» το σουφλέ μέσα στον φούρνο και θα το κάνουν αφράτο.

6. Διπλώνετε την σοκολάτα στο μίγμα:

Με την ίδια τεχνική που χρησιμοποιήσατε και πριν, τώρα θα ενσωματώσετε σταδιακά την πηχτή σοκολάτα στο μίγμα. Πάντα με κινήσεις σταθερές , κυκλικές ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω. Η διαδικασία θα κρατήσει περί τα 4 λεπτά και βέβαια στο μίγμα η πυκνότητα θα αυξηθεί, αλλά όλη σας η επιδίωξη είναι να κρατήσετε όσο είναι δυνατόν την αφράτη υφή που σημαίνει φυσαλίδες στο τελικό σουφλέ.

7. Διπλώνετε το αλεύρι στο μίγμα:

Βάζετε τα τρία συστατικά που είναι σε σκόνη, την φαρίνα, την μπέικιν πάουντερ και την βανίλια μαζί και τ’ ανακατεύετε. Τα μεταφέρετε σε σουρωτήρι chinois (δηλαδή με μικρές τρύπες). Σταδιακά πάλι, πασπαλίζετε λίγη απ’ τη σκόνη του αλευριού πάνω στο μίγμα σοκολάτας και με την ίδια τεχνική γυρίσματος της σπατουλας, την ενσωματώνετε. Θα επεναλάβετε 4-5 φορές στα επόμενα 4 περίπου λεπτά για να ολοκληρωθεί το μίγμα που θα ψηθεί εν τέλει στον φούρνο.  Το χρώμα του μίγματος από σκούρο καφέ, θα ανοίξει σταδιακά σε ένα λαχταριστό ανοιχτό καφέ!

8. Γεμίζετε & ψήνετε τα φορμάκια:

Γεμίζετε με το μίγμα όσα φορμάκια χρειάζεστε με ένα κουτάλι. Θα τα γεμίσετε σχεδόν μέχρι μισό πόντο απ’ την κορυφή για να φουσκώσουν και να βγάλουν κεφάλι στον φούρνο. Το μίγμα που δεν θα χρησιμοποιήσετε, θα το βάλετε σε κάποιο δοχείο στο ψυγείο με μια μεμβράνη από πάνω του όπου θα μπορέιτε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα ή και μέχρι 3 μέρες μετά, αφού το ξαναδουλέψετε λίγο με την σπατουλα.

Βάζετε τα φορμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 7 λεπτά (αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου το μίγμα), τα αφαιρείτε αμέσως με την λήξη του χρόνου και τα σερβίρετε μέσα σε ένα λεπτό.

Προσοχή: Επειδή ούτε όλοι οι φούρνοι, ούτε τα φορμάκια είναι ίδια και εδώ θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι θα σας βγει το σουφλέ ψημένο μεν εξωτερικά και φουσκωμένο,  αλλά παχύρρευστο στο κέντρο, καλό είναι να δοκιμάσετε τον χρόνο που σας δίνουμε στον ΔΙΚΟ ΣΑΣ ΦΟΥΡΝΟ με ένα δικό σας φορμάκι, να δείτε πως βγήκε και να προσθαφαιρέσετε ανάλογα μισό λεπτό ή κάτι παραπάνω αν χρειαστεί. Αν σας παραψηθεί είναι πάλι λαχταριστό, αλλά μοιάζει πιο πολύ με κέικ. Ο χρόνος θα είναι διαφορετικός αν δοκιμάσετε να ψήσετε το μίγμα στη θερμοκρασία δωματίου που είναι κατά την διάρκεια της παρασκευής και αν το βγάλετε κρύο απ’το ψυγείο. Ο επιπλέον χρόνος ψησίματος από κρύο μίγμα, μπορεί να είναι μέχρι 3-4 λεπτά, αλλά μόνο με δοκιμή στον δικό σας φούρνο, με δικά σας φορμάκια και με το μίγμα στην θερμοκρασία που θα το έχετε στο δείπνο σας, θα σιγουρευτείτε.

Σερβίρισμα:

Το βασικό στο σουφλέ είναι να φτάσει στο τραπέζι φουσκωτό και αφράτο μόλις βγήκε απ’ τον φούρνο. Στη συνέχεια μπορείτε να ρίξετε από πάνω λίγη άχνη ζάχαρη για ντεκόρ και να προσφέρετε κρέμα γάλακτος μαζί του, για να σπάσει την σοκολατένια ένταση και να παίξει στη λογική θερμής βάσης με κρύα σάλτσα. Πολλοί σερβίρουν μαζί με το σουφλέ σιρόπι σοκολάτας, κάτι που με προσπερνάει ως λογική ταιριάσματος, μια και θεωρώ ότι η ένταση της σοκολάτας είναι υπερεπαρκής στο ίδιο το σουφλέ.  Άλλη εναλλακτική είναι κάποιο παγωτό κρέμα, αλλά προσωπικά βρίσκω την κρέμα γάλακτος ιδανικό ταίριασμα.

Και καλη ορεξη!